ชุดอุปกรณ์ชงชา

– แปรงตีชา (Chasen) ทำจากไม้ไผ่ เหลาเป็นแฉกและดัดรูป ช่วยบดผงมัทฉะไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและละลายเข้ากับน้ำได้ง่าย

– ที่วางแปรงตีชา (Kusenaoshi) ทำจากเซรามิกเนื้อดี ใช้ผึ่งแปรงให้แห้ง ป้องกันเชื้อรา และรักษารูปทรงแปรง

– ถ้วยชงชา (Chawan) ใช้สำหรับละลายผงชา มีจอกเพื่อให้เทชาได้ง่าย

– ช้อนไม้ไผ่ (Chashaku) ทำจากไม้ไผ่ทองเนื้อดี เหลาและขัดเนียน ไม่กินผงชา

วิธีชงมัทฉะเกรดพิธีชงชาแบบหนา (โคอิฉะ)🍵

อัตราส่วน

– ผงมัทฉะ 4 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนไม้ไผ่หรือ 2 ช้อนชา)

– น้ำร้อน 20 มิลลิลิตร (อุณหภูมิ 75-80 องศาเซลเซียส)

วิธีทำ

1. อุ่นถ้วยชาและแปรงไม้ไผ่ด้วยน้ำร้อน จากนั้นเช็ดถ้วยชาให้แห้งและสะบัดแปรงให้หมาด

2. ร่อนผงมัทฉะผ่านตะแกรงลงในถ้วยชา

3. เทน้ำร้อนลงไป แล้วใช้แปรงไม้ไผ่ตีอย่างรวดเร็ว โดยทำการขึ้นลงและซ้ายขวาสลับกันไปแบบช้าๆ คล้ายเครื่องหมายบวก จนผงมัทฉะละลายเข้ากันดี

4. ดื่มชา โดยก่อนดื่มควรหมุนถ้วยชา 3 รอบ เพื่อชื่นชมความสวยงามของถ้วยชา

5. ชาที่เหลือติดก้นถ้วยและแปรง ไม่ควรทิ้ง สามารถผสมน้ำร้อน 40 มิลลิลิตร ชงเป็น Usucha และดื่มได้